9วิธี ลดต้นทุนและค่าใช้จ่ายในโรงแรมของคุณ

การจัดการค่าใช้จ่ายอย่างมีประสิทธิภาพเป็นสิ่งสำคัญสำหรับสุขภาพทางการเงินและความยั่งยืนของโรงแรม การใช้กลยุทธ์การลดค่าใช้จ่ายสามารถช่วยให้โรงแรมเพิ่มกำไรได้โดยไม่ลดคุณภาพการบริการ บล็อกนี้จะสำรวจกลยุทธ์การลดค่าใช้จ่ายต่างๆ ที่ผู้จัดการและเจ้าของโรงแรมสามารถนำมาใช้เพื่อปรับปรุงการดำเนินงานและเพิ่มผลกำไร

1. การประหยัดพลังงาน

การใช้พลังงานเป็นค่าใช้จ่ายสำคัญสำหรับโรงแรม แต่มีหลายวิธีในการลดค่าใช้จ่ายเหล่านี้:

• หลอดไฟประหยัดพลังงาน: การเปลี่ยนหลอดไฟจากหลอดไส้เป็นหลอด LED หรือ CFL สามารถประหยัดพลังงานได้มาก หลอด LED ใช้พลังงานน้อยลงถึง 75% และมีอายุการใช้งานนานกว่าหลอดไส้ถึง 25 เท่า โรงแรมยังสามารถติดตั้งเซนเซอร์ตรวจจับการเคลื่อนไหวในพื้นที่ที่มีการใช้งานน้อย เช่น ห้องเก็บของและทางเดิน เพื่อให้ไฟเปิดเฉพาะเมื่อจำเป็น
• เทอร์โมสตัทอัจฉริยะ: การติดตั้งเทอร์โมสตัทอัจฉริยะสามารถช่วยควบคุมระบบทำความร้อนและความเย็นได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น อุปกรณ์เหล่านี้สามารถตั้งโปรแกรมให้ปรับอุณหภูมิตามรูปแบบการเข้าพัก ช่วยลดการใช้พลังงานเมื่อห้องว่าง บางรุ่นยังมีการวิเคราะห์ข้อมูล ช่วยให้โรงแรมระบุโอกาสในการประหยัดพลังงานเพิ่มเติมได้
• เครื่องใช้ไฟฟ้าประหยัดพลังงาน: การใช้เครื่องใช้ไฟฟ้าและอุปกรณ์ที่ประหยัดพลังงาน เช่น ผลิตภัณฑ์ที่มีการรับรอง ENERGY STAR สามารถลดการใช้ไฟฟ้าได้ การเปลี่ยนระบบ HVAC เครื่องทำน้ำอุ่น และอุปกรณ์ครัวเก่าด้วยรุ่นที่มีประสิทธิภาพมากขึ้นสามารถลดค่าใช้จ่ายด้านสาธารณูปโภคได้อย่างมาก
• แผงโซลาร์เซลล์: การลงทุนในแผงโซลาร์เซลล์สามารถเป็นแหล่งพลังงานหมุนเวียน ลดการพึ่งพาเครือข่ายไฟฟ้า โรงแรมที่มีพื้นที่หลังคากว้างขวางหรือที่ดินที่ไม่ได้ใช้สามารถผลิตพลังงานได้ส่วนใหญ่ผ่านพลังงานแสงอาทิตย์ มักได้รับประโยชน์จากสิ่งจูงใจและเครดิตภาษีจากรัฐบาล

2. การอนุรักษ์น้ำ

การใช้น้ำเป็นอีกหนึ่งค่าใช้จ่ายหลักสำหรับโรงแรม มีกลยุทธ์ในการอนุรักษ์น้ำ ได้แก่:

• อุปกรณ์ประหยัดน้ำ: การติดตั้งฝักบัว หัวก๊อกน้ำ และโถส้วมแบบน้ำไหลต่ำสามารถลดการใช้น้ำได้อย่างมากโดยไม่ลดความสะดวกสบายของแขก อุปกรณ์ประหยัดน้ำสามารถลดการใช้น้ำได้ถึง 60%
• การรีไซเคิลน้ำเทา: การใช้ระบบรีไซเคิลน้ำเทาสำหรับการรดน้ำต้นไม้และวัตถุประสงค์อื่นๆ ที่ไม่ใช้ดื่มสามารถลดค่าใช้จ่ายน้ำ ระบบน้ำเทาจะเก็บและบำบัดน้ำจากฝักบัว อ่างล้างหน้า และซักผ้า ซึ่งสามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้สำหรับการรดน้ำต้นไม้หรือการกดน้ำชักโครก
• การบำรุงรักษาเป็นประจำ: การซ่อมแซมท่อที่รั่วอย่างรวดเร็วและการบำรุงรักษาระบบประปาอย่างสม่ำเสมอสามารถป้องกันการสูญเสียน้ำได้ การตรวจสอบท่อ หัวก๊อก และระบบการรดน้ำเป็นประจำสามารถตรวจจับการรั่วไหลได้เร็ว ช่วยประหยัดน้ำและเงินได้มากในระยะยาว

3. การจัดการขยะ

การจัดการขยะอย่างมีประสิทธิภาพสามารถนำไปสู่การประหยัดค่าใช้จ่ายและประโยชน์ทางสิ่งแวดล้อม:

• โปรแกรมรีไซเคิล: การนำโปรแกรมรีไซเคิลที่ครอบคลุมมาใช้สามารถลดค่าใช้จ่ายในการกำจัดขยะได้ โรงแรมสามารถรีไซเคิลกระดาษ กระดาษแข็ง แก้ว พลาสติก และโลหะ การติดฉลากที่ชัดเจนและการวางถังรีไซเคิลที่เข้าถึงได้สามารถกระตุ้นให้แขกและพนักงานมีส่วนร่วม
• การทำปุ๋ยหมัก: การทำปุ๋ยหมักจากขยะอินทรีย์จากครัวและสวนสามารถลดปริมาณขยะที่ส่งไปยังหลุมฝังกลบได้ ปุ๋ยหมักสามารถใช้เพิ่มความอุดมสมบูรณ์ให้กับสวนของโรงแรม ลดความจำเป็นในการใช้ปุ๋ยเคมี
• การลดขยะอาหาร: การตรวจสอบสินค้าคงคลังอาหารและการควบคุมปริมาณการเสิร์ฟสามารถลดขยะอาหารได้ การใช้เครื่องมืออย่างซอฟต์แวร์จัดการสินค้าคงคลังและการตรวจสอบเป็นประจำสามารถช่วยติดตามและลดขยะได้ การร่วมมือกับองค์กรการกุศลในท้องถิ่นเพื่อบริจาคอาหารที่เหลือใช้ก็เป็นอีกวิธีที่มีประโยชน์

4. การเพิ่มประสิทธิภาพในการจัดการพนักงาน

ค่าแรงเป็นหนึ่งในค่าใช้จ่ายที่ใหญ่ที่สุดสำหรับโรงแรม การเพิ่มประสิทธิภาพในการจัดการพนักงานสามารถนำไปสู่การลดค่าใช้จ่ายอย่างมาก:

• การฝึกอบรมพนักงานให้สามารถทำงานหลายหน้าที่: การฝึกอบรมพนักงานให้สามารถทำงานหลายหน้าที่สามารถลดความจำเป็นในการจ้างงานเพิ่มเติมได้ ตัวอย่างเช่น พนักงานส่วนต้อนรับสามารถฝึกอบรมให้ช่วยงานคอนเซียจ หรือพนักงานทำความสะอาดสามารถฝึกอบรมให้ทำงานบำรุงรักษาง่ายๆ ความยืดหยุ่นนี้ช่วยให้การใช้แรงงานมีประสิทธิภาพมากขึ้นในช่วงเวลาที่มีความต้องการสูงและต่ำ
• การกำหนดตารางงานที่ยืดหยุ่น: การนำตารางงานที่ยืดหยุ่นมาใช้สามารถช่วยให้ระดับพนักงานสอดคล้องกับความต้องการ ลดค่าใช้จ่ายในการทำงานล่วงเวลา การใช้พนักงานพาร์ทไทม์และตามฤดูกาลสามารถช่วยจัดการค่าแรงในช่วงที่มีการเข้าพักเปลี่ยนแปลง
• แรงจูงใจจากผลการปฏิบัติงาน: การให้แรงจูงใจตามผลการปฏิบัติงานสามารถเพิ่มประสิทธิภาพและลดค่าแรงได้ การให้รางวัลแก่พนักงานที่มีประสิทธิภาพและมีแนวคิดในการประหยัดค่าใช้จ่ายสามารถสร้างวัฒนธรรมของการปรับปรุงอย่างต่อเนื่องและการมีส่วนร่วม

5. การผสานเทคโนโลยี

การใช้เทคโนโลยีสามารถทำให้การดำเนินงานมีประสิทธิภาพมากขึ้นและลดค่าใช้จ่ายได้:

• ระบบการจัดการทรัพย์สิน (PMS): PMS ที่มีประสิทธิภาพสามารถทำงานด้านการจัดการต่างๆ ได้โดยอัตโนมัติ ปรับปรุงประสิทธิภาพในการจัดการการจอง การเช็คอิน/เช็คเอาท์ การออกใบแจ้งหนี้ และตารางงานทำความสะอาด ระบบ PMS ที่รวมเข้าด้วยกันยังสามารถให้ข้อมูลเชิงลึกที่มีคุณค่าสำหรับการตัดสินใจที่ดียิ่งขึ้น
• ระบบการจองออนไลน์: การสนับสนุนการจองตรงผ่านระบบออนไลน์สามารถลดค่าคอมมิชชั่นที่จ่ายให้กับแพลตฟอร์มการจองบุคคลที่สาม การติดตั้งเครื่องมือการจองที่ใช้งานง่ายบนเว็บไซต์ของโรงแรมและเสนอสิทธิพิเศษสำหรับการจองตรงสามารถช่วยบรรลุเป้าหมายนี้
• การเช็คอิน/เช็คเอาท์ผ่านมือถือ: การนำกระบวนการ

เช็คอินและเช็คเอาท์ผ่านมือถือ มาใช้สามารถลดภาระงานที่ส่วนต้อนรับและปรับปรุงความพึงพอใจของแขกได้ แขกสามารถใช้สมาร์ทโฟนของตนเพื่อทำกระบวนการเหล่านี้ ลดเวลารอคอยและช่วยให้พนักงานสามารถทำงานอื่นได้

6. กลยุทธ์การจัดซื้อ

การเพิ่มประสิทธิภาพกระบวนการจัดซื้อสามารถนำไปสู่การประหยัดค่าใช้จ่าย:

• การซื้อสินค้าจำนวนมาก: การซื้อสินค้าจำนวนมากมักจะทำให้ได้ส่วนลด โรงแรมสามารถเจรจาอัตราที่ดีกว่ากับซัพพลายเออร์สำหรับการสั่งซื้อขนาดใหญ่ของสินค้า เช่น ของใช้ในห้องน้ำ ผ้าปูที่นอน และอุปกรณ์ทำความสะอาด
• การเจรจากับซัพพลายเออร์: การเจรจากับซัพพลายเออร์เพื่อให้ได้อัตราที่ดีกว่าหรือขยายระยะเวลาการชำระเงินสามารถปรับปรุงกระแสเงินสดได้ การสร้างความสัมพันธ์ระยะยาวกับซัพพลายเออร์หลักสามารถนำไปสู่เงื่อนไขและส่วนลดที่ดี
• การจัดหาสินค้าในท้องถิ่น: การจัดหาสินค้าในท้องถิ่นสามารถลดค่าใช้จ่ายในการขนส่งและสนับสนุนเศรษฐกิจท้องถิ่น สินค้าในท้องถิ่นมักจะมาพร้อมกับค่าใช้จ่ายในการขนส่งที่ต่ำกว่าและผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมที่ลดลง และยังสามารถเพิ่มประสบการณ์ของแขกด้วยการนำเสนอสิ่งที่มีเฉพาะในพื้นที่

7. การบำรุงรักษาป้องกัน

การบำรุงรักษาโรงแรมและอุปกรณ์อย่างสม่ำเสมอสามารถป้องกันการซ่อมแซมที่มีค่าใช้จ่ายสูงและยืดอายุการใช้งานของสินทรัพย์:

• การตรวจสอบเป็นประจำ: การตรวจสอบเป็นประจำสามารถระบุปัญหาก่อนที่จะกลายเป็นปัญหาใหญ่ได้ ซึ่งรวมถึงการตรวจสอบระบบ HVAC ระบบประปา ระบบไฟฟ้า และโครงสร้างพื้นฐาน
• การบำรุงรักษาตามกำหนดเวลา: การนำกำหนดการบำรุงรักษามาปฏิบัติใช้ช่วยให้แน่ใจว่าอุปกรณ์และระบบทั้งหมดได้รับการบริการอย่างสม่ำเสมอ ซึ่งรวมถึงการทำความสะอาดตัวกรองอากาศ การหล่อลื่นชิ้นส่วนที่เคลื่อนไหว และการปรับแต่งระบบควบคุม
• การฝึกอบรมพนักงาน: การฝึกอบรมพนักงานให้สามารถระบุและรายงานปัญหาการบำรุงรักษาสามารถป้องกันปัญหาเล็กๆ จากการบานปลาย การให้ความรู้แก่พนักงานในการทำงานบำรุงรักษาง่ายๆ ยังสามารถลดความจำเป็นในการใช้บริการจากผู้รับเหมาได้

8. ประสิทธิภาพในการตลาด

กลยุทธ์การตลาดที่มีประสิทธิภาพและประหยัดสามารถลดค่าใช้จ่ายในการหาลูกค้าในขณะที่ดึงดูดแขกมากขึ้น:

• การตลาดเป้าหมาย: การใช้การวิเคราะห์ข้อมูลเพื่อกำหนดเป้าหมายการตลาดสามารถปรับปรุง ROI ได้ การเข้าใจประชากรและความชอบของแขกสามารถช่วยปรับแต่งแคมเปญการตลาดให้มีประสิทธิภาพมากขึ้น ลดค่าใช้จ่ายที่สูญเปล่า
• การตลาดผ่านสื่อสังคมออนไลน์: การใช้ประโยชน์จากแพลตฟอร์มสื่อสังคมออนไลน์สำหรับโปรโมชั่นสามารถเป็นวิธีที่ประหยัดกว่าการโฆษณาแบบดั้งเดิม การมีปฏิสัมพันธ์กับแขกในแพลตฟอร์มอย่าง Instagram, Facebook, TikTok และ Twitter สามารถสร้างความภักดีต่อแบรนด์และเข้าถึงกลุ่มเป้าหมายที่กว้างขึ้นในต้นทุนที่ต่ำกว่า
• โปรแกรมสะสมคะแนนสำหรับแขก: การนำโปรแกรมสะสมคะแนนมาใช้สามารถส่งเสริมการกลับมาพักของแขก ลดค่าใช้จ่ายในการหาลูกค้าใหม่ การเสนอสิทธิพิเศษและส่วนลดให้กับแขกที่กลับมาพักซ้ำสามารถสร้างความภักดีและเพิ่มอัตราการเข้าพัก

9. การปฏิบัติที่ยั่งยืน

การนำการปฏิบัติที่ยั่งยืนมาใช้สามารถลดค่าใช้จ่ายและดึงดูดแขกที่ใส่ใจสิ่งแวดล้อม:

• การรับรองด้านสิ่งแวดล้อม: การได้รับการรับรองด้านสิ่งแวดล้อมสามารถดึงดูดนักเดินทางที่ใส่ใจสิ่งแวดล้อมและอาจทำให้โรงแรมได้รับสิทธิประโยชน์ทางภาษี การรับรองอย่าง LEED หรือ Green Key สามารถเพิ่มชื่อเสียงของโรงแรมและดึงดูดแขกที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม
• ผลิตภัณฑ์ที่ยั่งยืน: การใช้ผลิตภัณฑ์และวัสดุที่ยั่งยืนสามารถลดขยะและลดต้นทุนในระยะยาว ซึ่งรวมถึงผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม ของใช้ในห้องน้ำที่ย่อยสลายได้ และเฟอร์นิเจอร์ที่มาจากแหล่งที่ยั่งยืน
• โครงการเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม: การนำโครงการอย่างการใช้ผ้าเช็ดตัวและผ้าปูที่นอนซ้ำมาใช้สามารถลดค่าใช้จ่ายในการซักรีด การกระตุ้นให้แขกใช้ผ้าเช็ดตัวและผ้าปูที่นอนซ้ำสามารถลดการใช้น้ำ พลังงาน และสารซักฟอกได้อย่างมาก

สรุป

การลดค่าใช้จ่ายเป็นกระบวนการที่ต้องใช้แนวทางเชิงกลยุทธ์และการประเมินอย่างต่อเนื่อง การนำกลยุทธ์เหล่านี้มาใช้ โรงแรมสามารถประหยัดค่าใช้จ่ายได้อย่างมากขณะที่ยังคงหรือแม้กระทั่งปรับปรุงคุณภาพการบริการ การจัดการค่าใช้จ่ายอย่างมีประสิทธิภาพไม่เพียงแต่ปรับปรุงกำไรแต่ยังมีส่วนร่วมในความยั่งยืนและความสำเร็จในระยะยาวของโรงแรม